1、引导语：黄瓜是我们经常食用的蔬菜，你知道它都有哪些家常的做法你知道吗?以下是小编整理的黄瓜做法合集，欢迎参考!
2、一、经典凉拌黄瓜
(资料图片)
3、1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸)拌匀;
4、2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀;
5、3.将1和2混合均匀即成腌渍料;
6、4.最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;
7、5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
8、二、翠竹报春
9、1.首先将黄瓜切成约五厘米长的段，在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口，千万不要切到底，再沿着此开口横切，将上面这块拿掉，再用勺子将中间挖空，形成一个凹槽。
10、2.锅中倒入油，下入猪肉泥，炒至变色时，我们再倒入适量豆瓣酱、加少许白糖，炒出红油，猪肉泥变熟备用。
11、3.将黄瓜摆入盘中，摆成竹子造型。
12、4.再将炒好的猪肉泥装入黄瓜凹槽内，就大功告成啦!
13、三、蒜蓉黄瓜条
14、1.黄瓜洗净去皮，切段。
15、2.大蒜切碎，红椒切碎。
16、3.加盐和糖、蚝油、陈醋、香油。
17、4.最后淋在黄瓜条上。
18、四、蓑衣黄瓜
19、准备好主要食材，黄瓜洗净。
20、将黄瓜置于案板上，两边各放一根筷子。
21、刀刃与筷子呈45度或135度夹角斜切下刀，将黄瓜切0.2公分左右厚度的片，切到筷子处停。
22、翻面，同步骤4，将另一面切完。
23、将蒜瓣切成末。
24、生抽、醋、白糖、盐、香油混合，调成调味汁。
25、将干辣椒掰成小块，连同蒜末一起放在黄瓜上。将调味汁用小勺均匀地淋在黄瓜上。
26、淋上烧热的花椒油，趁热浇在蒜末和干辣椒上即可。
27、五、黄瓜拌鸡蛋
28、1.将两到三个鸡蛋用小火炒熟(注意：不要炒的块太碎)，或者煎成蛋饼也可以。
29、2.把炒好的`鸡蛋放置在一边晾凉了。
30、3.两至三根黄瓜切成滚刀块，用开水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一点盐。时间一定要短，保持黄瓜的脆爽。
31、4.把黄瓜用凉水反复冲洗后把水沥干(水沥越干净越好)。
32、5.黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起，加入蒜末、少许盐、海鲜酱油、一滴香油、醋，拌匀即可。
33、六、蒸酿黄瓜
34、1.将黄瓜洗净，切成段(厚1厘米)，去掉黄瓜瓤，备用;
35、2.葱、姜分别切末备用;
36、3.将猪肉剁馅放入碗中，加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀，做成肉丸;
37、4.将肉丸放在切好的黄瓜段内，入蒸锅蒸3分钟;
38、5.将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，加入清汤(500克)、精盐(2克)，烧开后用湿淀粉勾芡，淋上在黄瓜段上即可。
39、七、剁椒黄瓜
40、大蒜瓣用刀切成细末，压蒜器的话建议使用。
41、黄瓜去皮后拍松后，切大段。
42、把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油。
43、拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒。
44、适量精盐。
45、倒入适量香油，调味。
46、倒入半汤匙味极鲜酱油。8)倒入蒜蓉油，拌匀即可。
47、八、家常腌黄瓜
48、1.小黄瓜洗净，控净水。
49、2.青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。
50、3.锅里倒入酱油，放八角、桂皮，少许精盐大火煮开。
51、4.等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。
52、5.另起油锅，放入花椒烧热。6)把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。
53、九、黄瓜鸡蛋汤
54、1.黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中。
55、2.将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用。
56、3.锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片。
57、4.水再次开后,倒入打散的鸡蛋。
58、5.最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可。
59、6.盛出装在碗中就可以吃拉。
60、十、黄瓜肉卷
61、1.将里脊肉平刨成薄片;
62、2.再用专用铁锤敲打;
63、3.放入碗中， 加入盐， 生抽和料酒等调味料， 抓匀后腌制一下;
64、4.将小黄瓜切成段;
65、5.将黄瓜段放在肉片一端， 再卷起;
66、6.底端用生粉水封口;
67、7.将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉;
68、8.再放入鸡蛋液中滚一下;
69、9.最后放入面包屑中滚动， 表面均匀的包一层;
70、10.最后放入油炸中炸至金黄即可;
71、11捞出后沥干控油。
本文水萝卜拌黄瓜做法，黄瓜做法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
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